Баноффи пай - нежный и воздушный десерт, возникший в 1972 году в Сассексе на основе американского десерта Blum’s Coffee Toffee Pie. Рецепт был создан британцами Ian Dowding и Nigel Mackenzie, но стал народным достоянием и был включен в меню ресторанов Америки и Австралии. В статье рассказывается история возникновения десерта и представлен рецепт его приготовления.